近日，有人举报

某肠粉店为了让肠粉“更筋道、更好卖”

在肠粉中添加硼砂长达一年多

目前该店主因涉嫌生产、销售

有毒有害食品罪

已被采取刑事强制措施

硼砂是《食品中可能违法添加的非食用物质名单》明确禁止添加到食品中的物质。

硼砂被人体摄入后，很难代谢排出，还会在胃酸的作用下转变成硼酸，长期食用可能导致硼酸在体内蓄积，影响消化酶，从而引发消化不良、食欲下降、体重减轻，严重的还可能会引发腹泻、呕吐、红斑、休克、昏迷等急性中毒症状。

成人的硼砂中毒剂量是1~3克，致死剂量是15克；婴儿仅需2~5克就会致死。

硼砂掺入食品后，肉类制品会变得异常“新鲜”，米粉、腐竹等也能延长保质期；硼砂成本低，500克仅售5元左右。因此，常被黑心商家用于食品制作：

1、猪肉

硼砂被涂抹在猪肉上，可以防止脱水，起到保鲜作用，还能减少臭味产生。一般添加了硼砂的猪肉看起来比正常猪肉要“新鲜”，甚至在档口红灯照射下，更显红润。

2、粽子

掺了硼砂的粽子口感更筋道，米粒颗粒分明且不粘粽叶，极为鲜嫩。

3、米面制品

添加硼砂后，面条、饺子皮煮不烂，肠粉加硼砂会变得更Q弹。

4、腐竹

添加后，腐竹韧性高、看起来非常新鲜，煮熟后口感弹牙、筋道。

01观察

食品色泽异常鲜亮，腐竹浸泡后水变浑浊。

02触摸

肉类可能残留白色粉末，触感黏腻；米面制品湿润时有滑腻感。

03闻味

散发微弱碱味。

04检测

使用pH试纸接触食物或浸泡液，若变蓝则可能含硼砂。

如果进食过程出现中毒等不适症状，立刻停止食用。

尽量催吐，把摄入的食物排出。

吐出后，保留剩余食物和呕吐物作为证据，及时就医或等待救援。

来源：新华社、央视新闻

编辑：简玉琴

责编：王素媛

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